Preparing Jams

DENNE BLOGGEN ER SKREVET AV PARTNERENE I PROSJEKTET

Vi er opptatt av ny kunnskap om eldres mat og måltider, og at den formidles. I denne bloggen utfordres partnerne i prosjektet og andre bidragsytere til å gjøre ny kunnskap tilgjengelig for folk flest. 

Artikler og innlegg

Arkiv

Tags

Kokken og forskeren

Ernæring er mer enn å spise, og et måltid er mer enn ernæring – denne faglige erkjennelsen har funnet sitt radarpar på et lab-kjøkken hos Nofima. Her forskes og kokkeleres fram morgendagens måltid og produkt som bedre dekker individuelle ernæringsbehov. En gryte med vann og finhakket gressløk står på kok. De bitte små, grønne flakene danser lekent rundt i boblene og sprer en svak matlukt i forskningskjøkkenet en tidlig morgen. Eggeskall kakkes mot stålet, og Guro Helgesdotter Rognså skreller kokte egg med raske fingre. - Skal du ha eggeplommen? spør hun. Guro er forskeren som akkurat nå bruker sin vitenskap til å sette sammen en lunsj med hovedfokus på ernæring. Kokken Stian Gjerstad Iversen

4 Richard Johnsens gate
Stavanger, 4021
Norway

©2017 by MATLYST. Proudly created with Wix.com